Entrées
Jeune pousse printanière aux bleuets
Croustillant de ris de veau laqué à l'orange
Saumon fumé garni de câpres et citrons, tombée de carottes et raisins au vin blanc
Tartelette de tomates cerise confites et chèvre frais parfumé
Terrine de canard au Brandy et confit d'oignons caramélisés
Potage ou salade de saison
Plats principaux
Suprême de pintade grillé au poivre d'érable
Pangasius florentine et saumon fumé au beurre blanc
Faux filet grillé, jus de viande au porto et au bleu
Magret de canard aux bleuets et son sirop de minaki
Braisé d'agneau à l'ail et romarin
Desserts
Crème brûlée bergamotte
Fondant au chocolat noir
Gâteau fromage miroir des iles
Le menu table d'hôte comprend un choix de potage ou de salade, une entrée, un plat principal ainsi qu'un dessert. Le tout accompagné de thé ou café.
